從小就愛吃蔥油餅,母親做的蔥油餅那是真的好吃,層層分疊,蔥香濃郁,外皮酥脆,裡面香嫩,記憶中的美味。前幾天回家突然想起這個味,母親說想吃那就做點吃好了。母親做蔥油餅的整個過程我都記憶在了心裡,不懂的還要問她老人家。還好今天的蔥油餅味道不錯,很有那個味,兩個孩子吃的美美的,都不要下飯菜,就吃的飽飽的了。
餅皮擀的越大層數會越多,越薄越好吃。
蔥最好選擇小蔥,切的碎碎的,才有蔥香味。
切塊的時候中間有一個刀寬的距離,餅皮中間是連著的。
中間是形成一個圈,在一片一片的摺疊起來。
喜歡吃硬的出鍋後可以直接吃。
喜歡吃軟的放面盆裡利用蔥油餅的餘熱燜一會就會變軟。