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五花肉粉絲煲
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小瘋妖怪多多石峚

在飯店一般點個砂鍋菜要好貴，尤其是帶肉的，我就不明白為什麼那麼貴？自己在家隨便做做也行。王家五這個紅薯粉絲真不錯，泡軟後下鍋煮上幾分鐘就熟了軟了，因為下午做好飯就去接孩子了，晚上才吃，砂鍋保溫效果也好棒，吃晚飯時還溫熱著，粉絲吃起來很利口，絲毫沒有泡成糊糊。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 260g
粉絲 30g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉絲用水泡軟。
  • 步驟 2/7
    五花肉切塊後，冷水下鍋，煮至水開，撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒少許油，放入五花肉煸炒，加入八角、蔥、姜、蒜，老抽、料酒。
  • 步驟 4/7
    將五花肉移入砂鍋中，加滿水，放入幹辣椒、香葉，水開後轉小火煲煮一個小時。
  • 步驟 5/7
    五花肉燉軟爛後，加入鹽後，將泡軟的粉絲放入。
  • 步驟 6/7
    最後將胡蘿蔔放入，燉煮上五分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    趁熱吃最好吃。
小貼士

1.粉絲要選擇比較粗的，不容易軟爛的，提前泡過水後就煮的時間短些，沒泡過水就多煮一會。

2.湯一定要加多些，因為粉絲特別容易吸水，否則做完以後一鍋成稠的了。

釋出於 2020-10-22
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