jxcaipu logo
蔥油手抓餅
7萬 熱度 824 收藏
爆炸醋罈子

早餐

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
水 130g
蔥 適量
鹽 適量
十三香 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好麵粉。
  • 步驟 2/18
    加入開水燙麵，攪成絮狀，再加入冷水攪至無干粉。
  • 步驟 3/18
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/18
    蓋上保鮮膜醒20分鐘，中間揉一次面。
  • 步驟 5/18
    醒面的時間製作蔥油。蔥切段，薑切片，吸乾水分。
  • 步驟 6/18
    鍋內倒油，放入蔥姜，小火慢炸。
  • 步驟 7/18
    炸至金黃，撈出蔥姜即可。
  • 步驟 8/18
    蔥油加鹽、十三香、少許麵粉調成糊備用。
  • 步驟 9/18
    蔥切碎。
  • 步驟 10/18
    將麵糰分成大小均等的幾份。
  • 步驟 11/18
    擀開，塗上調好的蔥油糊。
  • 步驟 12/18
    撒上蔥花。
  • 步驟 13/18
    捲起。
  • 步驟 14/18
    將餅胚從一頭捲起，再從裡往外轉成圈，邊轉邊拉伸，這樣層次會更多些。
  • 步驟 15/18
    用手按扁擀成薄的圓餅，餅胚就製成了。
  • 步驟 16/18
    鍋燒熱放花生油，將餅胚放入小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 17/18
    快熟的時候用筷子夾幾下，餅的層次就起來了。
  • 步驟 18/18
    層次多多，鬆軟可口。
小貼士

無

釋出於 2019-09-23
186
相關菜譜
寫評論