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蔥油手抓餅
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自從認識了很多會做麵食的朋友後，我就愛上吃麵食了，也經常試著做麵食。其實麵粉很有營養呢！

　麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 4個
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加少許鹽、酵母粉，蔥花、適量水拌成稍稀的麵糰
  • 步驟 2/10
    加蓋放在溫暖的地方發酵
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰上面淋入少許油
  • 步驟 4/10
    豆豉用榨汁機榨成豆豉醬
  • 步驟 5/10
    餅鐺預熱刷油，
  • 步驟 6/10
    ，手上抹油，取一份麵糰放在餅鐺裡
  • 步驟 7/10
    用鍋鏟壓成薄餅被用
  • 步驟 8/10
    雞蛋打在餅鐺裡，劃散，上面撒上少許鹽
  • 步驟 9/10
    煎好的薄餅蓋在尚未凝固的雞蛋上，輕輕按壓一下
  • 步驟 10/10
    翻過來，均勻抹上豆豉醬即可裝盤食用
小貼士

和麵是關鍵，面一定要和得軟一點

用炒鍋也可以，但要多放點油，以免粘鍋

操作時手上要抹油

釋出於 2022-08-04
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