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燕麥椰蓉撻
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寒容白襯杉格子夢

燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，眾所周知，燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，含有豐富的維生素，可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力，也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。新增到甜點裡，是個很好的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 70g
細砂糖 100g
椰蓉 55g
燕麥片 130g
蛋白 120g
黃油 10g
玉米油 15g
淡奶油 150g
細砂糖 15g
水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備粉類材料
  • 步驟 2/11
    準備好餡的材料
  • 步驟 3/11
    分離出蛋清，四個雞蛋的蛋清就可以了
  • 步驟 4/11
    黃油隔水融化加入到蛋清中
  • 步驟 5/11
    將白糖、低粉、燕麥片和勻
  • 步驟 6/11
    加入蛋清和15克玉米油、30ml水，用刮刀和勻，和好的燕麥糊較幹
  • 步驟 7/11
    烤盤塗上軟化的黃油，用勺子舀燕麥糊逐個填好在烤盤中，壓出撻狀放冰箱15分鐘，取出
  • 步驟 8/11
    放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，烘烤18分鐘即可。若喜歡更脆的口感，還可以烤得稍久一點。壓邊薄一點就脆一點的~
  • 步驟 9/11
    烤好取出
  • 步驟 10/11
    受熱非常均勻，冷卻
  • 步驟 11/11
    淡奶油加細砂糖15克打發，放入裱花袋，在撻中擠出喜歡的花樣，擺上水果，美味的燕麥椰蓉撻出爐了
小貼士

1、和好的燕麥糊較幹，壓成模具中烤的時候才不易變形。

2、打發淡奶的時候要慢速，隔著冰水更易打發，更穩定。

3、喜歡的水果可以隨意放，顏色豐富，就會更有食慾。

4、我用的是PE5389烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度

釋出於 2019-09-23
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