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焗烤脆燕麥椰絲核桃南瓜泥
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兔兔_Hasetutu

之前在朋友家吃到紅薯泥焗烤的，覺得很好吃，問她方子，她說她也沒有什麼具體的方子，份量都是看心情放的。。。

剛好家裡還有南瓜，於是我自己回來琢磨了一下南瓜泥估計也會好吃。隨便翻了一下網上的recipe，感覺這個菜挺隨意的，的確不太需要多準確的方子，所以我也就自由發揮了。份量也許不太精準，但是我覺得做出來都很好吃。主要問題就是南瓜泥別太稀，放牛奶椰奶什麼的時候悠著點就行。

這個焗烤脆燕麥椰絲核桃南瓜泥，不管熱吃冷食，早餐或飯後甜點都完美契合，而且還很健康很滿足。。。

食材
【第一層面包底】 這層可選擇省略
任何吐司麵包 兩三片切小塊
【第二層南瓜泥】 適量
南瓜 約500g
椰子油或黃油 30g融化成液體
奶油芝士 50g室溫軟化打散
紅糖(沒有白糖也行) 15g
煉奶(不喜太甜可省略) 5-10g
鹽 一小撮
香草精 一茶匙
雞蛋 1個或半個打散加入
牛奶或奶油或椰奶 10g
【第三層燕麥椰蓉核桃】 適量
燕麥 60g
無糖椰蓉絲 40g
核桃 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜上鍋蒸熟備用。準備好各種原材料。裡面忘記照面包吐司片了，不過麵包底這一層可按自己的喜好選擇省略。南瓜右邊的大zip bag是我打散的紅糖粉。左邊的小zip bag裡面是核桃。
  • 步驟 2/8
    麵包吐司片切小塊，鋪在最底層。此步可省略。南瓜壓碎，加入南瓜泥的各種原材料。沒什麼特別的講究。就是奶油芝士最好室溫軟化打散了以後再加入。 還有不喜太甜的可以不加煉奶。還有就是牛奶或奶油或椰奶完全依個人喜好選擇，喜歡低熱量一點的就加牛奶，喜歡奶味重一點就加奶油，喜歡椰子味重一點就加椰奶。 或者你一樣放一點也行。最後再放這些液體，一邊加一邊攪拌，不要太稀即可。我這個約放了50g液體，可能外加這種南瓜水分較重，南瓜泥看著稍微稀了一點點，但是焗烤出來之後也還好。
  • 步驟 3/8
    把南瓜泥鋪在麵包塊上。混合頂層燕麥椰蓉核桃層的各種原材料。 圖片可見我的椰子油沒有融化就加進去了，導致攪拌的時候乾乾的比較不容易攪拌均勻。 大家可以先把椰子油或者黃油融化成液體了再加入，再加約10g的牛奶或者其它液體，好攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    燕麥椰蓉核桃層攪拌均勻。可以用手搓揉比較快。
  • 步驟 5/8
    均勻鋪撒在南瓜泥上面。烤箱預熱375℉。
  • 步驟 6/8
    烤20分鐘左右，表面呈焦黃色即可出爐。
  • 步驟 7/8
    燕麥和核桃焦焦脆脆的，椰蓉絲香香的略帶嚼勁。南瓜泥軟軟糯糯奶香味十足。 熱吃冷吃都特別好吃。。。
  • 步驟 8/8
    再來一張，啊，張嘴啊～
釋出於 2018-10-24
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