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花生核桃南瓜丸子
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怯貓兒愛吃肉愛

無意想起十幾年前記錄的一個小方子，據說可以輔助治療男性前列腺增生，可作為保健品服用。N久之前用核桃芝麻和糯米粉等搗鼓出幾大瓶子核桃芝麻粉，一直就這麼放著，極少去吃它。倒是做幾次酥餅拿來調配過餡料，滿口香噴噴地芝麻香。想吃南瓜糯米丸子，想吃帶餡料的糯米丸子，想到了這核桃芝麻粉，做出來的味道和口感還真不錯。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 90g
糯米粉 150g
核桃芝麻粉 50g
檸檬薄荷蜜 20g
花生 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮，微波爐叮熟，壓成泥狀，倒入糯米粉中。
  • 步驟 2/11
    和成光滑粉團。
  • 步驟 3/11
    熟核桃芝麻粉加入自制的檸檬薄荷蜜，拌勻。
  • 步驟 4/11
    花生入微波爐叮熟，去皮；搗碎；篩出粗顆粒；核桃芝麻粉倒入花生粗顆粒中，拌勻成餡料；花生細粉留作備用。
  • 步驟 5/11
    花生糯米粉團分成若干小劑子。
  • 步驟 6/11
    取一份捏成窩狀，放入核桃花生餡。
  • 步驟 7/11
    包好搓圓。
  • 步驟 8/11
    做好的南瓜丸子放入籠屜中。
  • 步驟 9/11
    鍋中水開，大火隔水蒸5分鐘。
  • 步驟 10/11
    蒸熟的南瓜丸子趁熱滾上一層細花生粉。
  • 步驟 11/11
    碼放入盤即可食用。
小貼士

1、花生微波爐叮幾分鐘就可以輕鬆去皮。

2、可以使用普通蜂蜜替代檸檬薄荷蜜。

3、糯米丸子蒸5分鐘就熟了。若擔心變型或者太餈糯，可以適當加入粘米粉。

4、蒸熟的丸子需要成熱滾上花生粉。

釋出於 2019-11-05
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