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Hello kitty 豆沙包
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流凨

Hellokitty不但可以虜獲小孩的心，大人甚至是老年人都會愛上她，以這個凱蒂貓為原型做出來的豆沙包，一發上朋友圈，立即得到各位朋友們的喜愛。以前做包子我都會手工揉麵，現在揉麵活也交給麵包機了，可以利用揉麵的時間去做其他準備功夫。

時間:30分鐘-1小時
食材
農家麵粉 240g
水 115g
酵母 2g
細砂糖 15g
豆沙餡 304g
竹炭粉 適量
紅曲粉 適量
紅豆 16粒
小麥麵粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將水和糖放東菱麵包桶內。
  • 步驟 2/14
    加入麵粉，在麵粉最頂端加入酵母，將麵包桶放入到麵包機內。
  • 步驟 3/14
    開啟手機阿里智慧APP，連線東菱麵包機，選擇和麵10分鐘。
  • 步驟 4/14
    和好的麵糰。
  • 步驟 5/14
    室內溫度高，可以將麵糰取出，放盆裡發酵，上面蓋上保鮮膜，發至1.5倍大。
  • 步驟 6/14
    在等待發酵的時間，分別用10克麵粉加入竹炭粉和紅曲粉，和成紅色和黑色的小麵糰。紅豆需要提前浸泡2個小時以上。
  • 步驟 7/14
    將紅色小麵糰擀平擀簿，切成細長條，然後弄成蝴蝶結。
  • 步驟 8/14
    黑色小麵糰同樣擀平擀簿，切成更細的長條，再切成小段，用來做貓須。
  • 步驟 9/14
    紅豆餡分成38克/份，搓圓。
  • 步驟 10/14
    發酵好的麵糰取出排氣幾分鐘，儘量將裡面的氣體揉出，這樣蒸出來的包子才光滑。分成每份45克。
  • 步驟 11/14
    將麵糰擀圓，中間厚四周簿，中間放入餡料，收口，搓圓。
  • 步驟 12/14
    用拇指和食指在兩邊捏出耳朵，將紅豆插入兩邊做眼睛。
  • 步驟 13/14
    粘上蝴蝶結、貓須和鼻子。
  • 步驟 14/14
    做好後放油紙上，再放在蒸籠裡。醒發15分鐘。大火燒開後轉中小火蒸15分鐘。蒸好後，繼續燜3分鐘才開蓋。
小貼士

1、水量依麵粉吸水量而定，和好的麵糰不要太軟，太軟不好成型。

2、做眼睛的紅豆需要提前浸泡，否則蒸好的豆子會硬，不好吃。

3、紅曲粉和食用竹炭粉並不是色素，可放心食用。

4、發酵好的麵糰必須揉出裡面的氣泡，大概揉5至7分鐘，這樣蒸出來的包子才光滑。

5、未操作的麵糰需要用保鮮膜蓋著，防止風乾。

6、可以先做頭部，捏出耳朵和眼睛，全部做完再粘合蝴蝶結和貓須。這樣一般操作完一遍，已經靜置好了。

7、如果室溫低的話，可以選擇麵包機的發酵功能。

釋出於 2022-11-18
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