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豆沙包
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尋柔笨

早餐的主食豆沙包。豆沙是自己煮的，沒有去皮，雖然沒有去皮的細膩，帶皮的吃起來也很香。再配上一碗粥和一碟小菜，一頓早餐就做好了。因為包子是前面一天做好的，所以早上起來準備早餐也變的非常簡單。

以前也買超市成品的豆沙餡，家人說太甜，可能每個人的口味不一樣吧，自己做的豆沙可以控制糖的量，對於不能吃太多甜食的老人等，就非常好把握了。

食材
麵粉 300
水 170g
白糖 15g
酵母粉 4g
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    自制豆沙餡適量備用。
  • 步驟 2/10
    把中筋麵粉，水，白糖和酵母，全部倒入麵包機。
  • 步驟 3/10
    和成均勻的麵糰後，取出揉圓放入容器中，蓋上保鮮膜。
  • 步驟 4/10
    發酵到二倍左右大。
  • 步驟 5/10
    取出麵糰揉均勻，分成同樣大小的劑子。
  • 步驟 6/10
    取一個劑子，擀成圓片。
  • 步驟 7/10
    包入適量的豆沙餡。
  • 步驟 8/10
    捏上均勻的小褶子，收口。
  • 步驟 9/10
    整齊的放入籠中醒發15分鐘（夏天天氣熱，可適量縮短醒發時間）。
  • 步驟 10/10
    冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約15分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可。
小貼士

小貼士：

1、包好的包子生坯不要馬上上鍋蒸，放入籠中醒發15分鐘。

2、冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約15分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘。

釋出於 2024-01-28
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