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豆沙扭扭麵包
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純白夢楓

做了一大盆的豆沙放在冰箱凍著，平時做麵包或是做蛋黃酥的時候用，直接解凍比再重新熬紅豆打豆沙炒豆沙方便多了，但有時冰箱東西存多了也愁，總想快點給消滅掉，所以天一晴就開始做豆沙麵包了，麵包體用了打過了的奶油，所以整體特別香軟，再加上扭扭造型，每一口都能吃上豆沙，幸福的感覺！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
雞蛋 一個
豆沙 300g
奶油 150g
白糖 20g
酵母粉 4g
鹽 2g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需要的材料（奶油是打發過了成渣了，然凍著的，用時直接解凍）
  • 步驟 2/12
    把雞蛋、奶油、白糖、鹽放入麵包桶底
  • 步驟 3/12
    再放上面包粉和酵母粉
  • 步驟 4/12
    啟動麵包機自動做麵包選單
  • 步驟 5/12
    直到麵糰揉好並第一次發酵好，結束麵包程式
  • 步驟 6/12
    取出麵糰排氣，分四份鬆弛十分鐘
  • 步驟 7/12
    取一份擀長方形，抹上豆沙
  • 步驟 8/12
    捲起來收口朝下
  • 步驟 9/12
    從中間豎著切開（留一頭不切斷），然後相互交錯扭成形
  • 步驟 10/12
    依次做好四個，排入烤盤
  • 步驟 11/12
    二次發酵至兩倍大，刷蛋液撒椰蓉
  • 步驟 12/12
    入180度的烤箱中層20分鐘出爐
小貼士

我用的是奶油是打發過了成奶油渣的狀態了，直接放冰箱凍著專門做麵包用，用時解凍即可，因為用了大量的奶油所以沒有放黃油了，成品依然很香香軟。

釋出於 2019-09-23
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