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香煎蝴蝶排
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inasmuch靦腆

羊蝴蝶排即T骨羊排，厚度為0.5cm，取自約6個月羊齡腰椎帶骨肉；外層脂肪肥而不膩，內層瘦肉軟嫩鮮香，特別適合香煎、涮、烤。冬天是吃羊肉進補的最好季節！

時間:10分鐘內
食材
蝴蝶排 7塊
燒烤醬 55克
色拉油 少許
孜然粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的蝴蝶排用清水浸泡出血水
  • 步驟 2/12
    撈出瀝乾水分再用廚房紙巾吸乾水分
  • 步驟 3/12
    把羊排放入大盆中，加入燒烤醬
  • 步驟 4/12
    把醬均勻地塗抹在每塊羊排上
  • 步驟 5/12
    用保鮮袋裝好，把剩下的醬料也倒入後，醃漬入味，我醃製了4小時
  • 步驟 6/12
    加熱電餅檔上、下盤後，刷點油
  • 步驟 7/12
    取出醃製好的羊排，我把肥肉部分先煎一下
  • 步驟 8/12
    再把羊排放平整
  • 步驟 9/12
    雙面加熱
  • 步驟 10/12
    中途撒上孜然粉後翻面
  • 步驟 11/12
    在另一面也撒點孜然粉即可
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

如果沒有燒烤醬，那就自己根據喜歡調製醬料，醃漬時間充分，味道才能入味！如果醃製時間短，那就另外配個蘸醬

釋出於 2019-09-23
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