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香煎蘿蔔“排骨”
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希望shabby

今兒介紹一種新做法，是用剁碎的豬肉裹著蘿蔔煎制而成，步驟有點多，但做法一點也不復雜~豬肉煎制的非常甘香可口，搭配白蘿蔔的爽脆和清甜，不僅能化解油膩還提升了口感，簡直完美，一盤都吃不夠呢~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
白蘿蔔 100g
姜 3g
蒜 3瓣
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
澱粉 1茶匙
水 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉選三肥七瘦的，吃起來口感更好，剁成肉泥待用
  • 步驟 2/16
    姜蒜切成碎末
  • 步驟 3/16
    蘿蔔切成手指長短、筷子粗細的大小
  • 步驟 4/16
    剩下的蘿蔔邊角料也別扔哦，切成碎末
  • 步驟 5/16
    與姜蒜沫一起加入豬肉碗裡
  • 步驟 6/16
    調入少許醬油、料酒、澱粉
  • 步驟 7/16
    用筷子往一個方向攪拌至上勁
  • 步驟 8/16
    蘿蔔條裹上一層澱粉
  • 步驟 9/16
    再包裹上一圈肉餡
  • 步驟 10/16
    將裹好的蘿蔔骨放入盤中待用
  • 步驟 11/16
    用醬油、蠔油、澱粉和水，攪拌成醬汁待用
  • 步驟 12/16
    鍋裡燒熱油，放入蘿蔔骨中火慢慢煎，先不要著急翻動，煎約2-3分鐘用筷子夾住小心的翻面
  • 步驟 13/16
    另一面也同樣如此，煎到兩面金黃至微焦
  • 步驟 14/16
    倒入調好的醬汁
  • 步驟 15/16
    大火煮開
  • 步驟 16/16
    煮至湯汁開始收緊、濃稠即可關火，撒上一些蔥花即可
小貼士

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釋出於 2022-10-09
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