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脆香煎小雞排
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莊祭日危哀

昨天給家裡小朋友做的，第一次做卻非常成功。味道不遜我吃過的最好吃的雞排，平底鍋煎出來的更健康，非常脆，裡面的雞肉很嫩

食材
雞腿肉 一隻
洋蔥粒 適量
胡蘿蔔粒 適量
蔥粒 適量
生薑 兩片
蔥白 一兩段
生粉 適量
鹽 適量
雞蛋 一顆
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿肉剔骨 切成塊 刀背拍肉
  • 步驟 2/15
    切成肉泥
  • 步驟 3/15
    切好的肉泥放入鹽 料酒 姜 蔥白 生粉 拌勻 醃一會
  • 步驟 4/15
    麵包糠鋪滿盤底
  • 步驟 5/15
    一個雞蛋液 加點鹽調味就足夠了。因為只有一個雞腿 所以用了一個蛋
  • 步驟 6/15
    醃製好的雞肉 拿出姜塊 蔥段 放入蛋液裡裹好蛋液 我加了洋蔥粒 胡蘿蔔粒讓雞排口味層次更豐富，最後入麵包糠裡
  • 步驟 7/15
    裹好麵包糠，非常漂亮完整的一塊
  • 步驟 8/15
    中途可加番茄沙司醬料
  • 步驟 9/15
    漂亮的金黃色，可以用筷子扎幾個小洞，熟得更均勻
  • 步驟 10/15
    金黃色
  • 步驟 11/15
    出鍋，用漏斗過濾多餘的油
  • 步驟 12/15
    切成段，咔嚓咔嚓的脆響很誘人
  • 步驟 13/15
    加入拌料
  • 步驟 14/15
    味道驚豔，外脆裡嫩
  • 步驟 15/15
    可以擠點檸檬汁，自己做的雞排，好吃又健康
小貼士

雞肉用刀背拍拍 肉會更緊實

釋出於 2018-11-01
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