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香煎黑椒羊蝴蝶排
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翁孤浪王者

​羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉質鮮嫩，肥瘦相間，適合燉、烤、煎等做法，這道黑椒煎羊蝴蝶排，做法相當簡單，吃起來口感細膩，味道鮮美，非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
羊蝴蝶排 280克
鹽 1.5小勺
黑胡椒碎 1.5小勺
辣椒粉 1/2小勺
牛至碎 1小勺
黑椒汁 2大勺
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊蝴蝶排自然解凍後，用清水浸泡40分鐘，其間換幾次水，把血水浸泡乾淨。
  • 步驟 2/9
    用廚房紙把浸泡乾淨的羊蝴蝶排吸乾水份放入盆中。
  • 步驟 3/9
    把準備好的調料倒入盆中，用手抓捏均勻後醃製止1小時。
  • 步驟 4/9
    鍋熱後放入黃油。
  • 步驟 5/9
    等黃油融解後放入羊排，煎制止2分鐘後翻面煎2分鐘。
  • 步驟 6/9
    再次翻面各煎1分鐘，即可出鍋。
  • 步驟 7/9
    然後澆上黑椒汁，椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排，280克有6塊，煎制止時間要根據羊排的形狀和厚薄而定，形厚用中火時間稍長，形薄用大火時間稍短。

釋出於 2019-01-05
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