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快手香煎黑椒牛排
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那笑語淺酌

孩子正處在生長發育期，牛奶和牛肉是最常吃的食物了。

牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等。尤其是鐵元素的含量較高，且是比較容易被人體吸收的動物性血紅蛋白鐵。

花十來分鐘做一塊牛排是最簡單又最有效的事了。

時間:10分鐘內
食材
原膳谷飼牛排 150g
西蘭花 三小朵
雜菜 一小把
玫瑰鹽 2g
黑胡椒碎 適量
黑胡椒醬 適量
黃油 7g
鹽 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出後用廚房紙巾吸乾多餘水分。
  • 步驟 2/9
    將控幹水分的牛排用指腹略加按摩，正反面都磨撒上玫瑰鹽，醃製入味。，也可以等食用時再撒鹽。
  • 步驟 3/9
    取用小塊的黃油，放入已經燒熱的鍋內
  • 步驟 4/9
    待黃油全部化開，鍋內溫度達到200度左右，可以放下醃製好的牛排。也可以先煎幾片大蒜再放入牛排。
  • 步驟 5/9
    2分鐘左右即可翻面，繼續再煎2分鐘，這樣煎出來的牛排大約7分熟。如果喜歡全熟的可以再多煎一會。如果牛排比較厚，可以豎起來煎一會封邊，保持牛排的鮮嫩多汁。
  • 步驟 6/9
    同時可準備配菜。水燒開加入幾滴橄欖油和一小撮鹽，加入西蘭花焯30秒到一分鐘。這樣不僅會有一些底味，還可以使得西蘭花更加碧綠。雜菜同樣焯30秒即可。
  • 步驟 7/9
    擺盤。黑椒醬擠在盤子裡然後用勺子劃一道圓弧。然後再放上牛排、西蘭花、雜菜等。
  • 步驟 8/9
    大功告成。趁熱吃更美味哦~
  • 步驟 9/9
    看起來高大上的感覺有沒有。宴請親朋好友的裝big快手菜get！
小貼士

1、可以用平底鍋、鑄鐵鍋、牛排鍋等做這道菜。我用的是九陽輕奢派air炒鍋，因為最近愛上這口鍋不粘塗層很贊，完全不粘，清洗也超級方便。

2、牛排可以提前醃製，也可以食用時再撒鹽。食用時可以蘸旁邊裝飾用的黑椒醬。

3、配菜可以換成自己喜歡的其他菜。

4、牛排比較厚的話可以豎起來煎一會封邊，以保持牛排的鮮嫩多汁。

釋出於 2018-09-25
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