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香烤黑椒牛排（附基礎義大利麵醬做法）
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近視ruthless

今天忽然想到老公從新疆老家帶回來的牛排，就忍不住把它做了！用烤箱做的一道美食，烤出來很鮮嫩，做法也不難，可以配義大利麵吃，也可以單獨享受肥美的牛排，一下吃個過癮！我做這個牛排是結合了部分中餐料理調味，所以能更符合中國人的口味。

食材
製作牛排用料： 適量
帶骨牛排肉 500g
洋蔥 大半個
生抽 3大勺
耗油 1大勺
料酒 1大勺
鹽 適量
白糖 1小勺
黑胡椒粉 適量
做麵醬用料： 適量
中等大小的番茄 1個
橄欖油或色拉油 適量
番茄醬 2大勺
羅勒碎 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛排清洗乾淨，用牛排錘砸鬆散。沒有的話用洗淨的榔頭也行。
  • 步驟 2/10
    將所有調料混合，洋蔥切沫也混合到一起（我有點害怕洋蔥就用大蔥了），黑胡椒粉根據接受程度控制用量。
  • 步驟 3/10
    將牛排放入底面積較大容器，能平鋪下最好。將調好的醬料倒進牛排拌勻，蓋上保鮮膜醃2小時以上，其間翻一次面。
  • 步驟 4/10
    趁醃牛肉的時間來做義大利麵醬。還是躲不過切洋蔥啊。半個洋蔥切碎沫。
  • 步驟 5/10
    番茄燙一下去皮，也切成碎沫，跟洋蔥放一起就行。
  • 步驟 6/10
    炒鍋內燒橄欖油，吃不慣的話用色拉油也可以。油燒到7分熱時倒入洋蔥沫與番茄沫翻炒。
  • 步驟 7/10
    炒至番茄變軟時加小半碗水燒開，再加入番茄醬，使湯汁濃稠再熬一會兒，使洋蔥熟爛。
  • 步驟 8/10
    最後加入鹽、黑胡椒粉、羅勒碎翻炒均勻起鍋，香噴噴的義大利麵醬就做好了。黑胡椒粉的用量根據個人接受的程度來掌握，羅勒碎是風味調味料，加入這一位，義大利的風味就自然來了哦。這是基礎麵醬，還可以給裡面加入肉沫、奶油、咖哩等做出不同口味的麵醬哦。
  • 步驟 9/10
    準備烤牛排。預熱烤箱上下火210攝氏度，在烤盤鋪錫紙，我為了防止漏油，鋪了兩層，在烤盤上倒入適量橄欖油或色拉油用刷子刷勻，將醃製好的牛排平鋪於烤盤內。送入預熱好的烤箱中層烘烤25~30分鐘左右，根據牛排的生熟程度自己掌握，其間最好是能翻一次面，使上下兩面軟硬幹溼均勻。
  • 步驟 10/10
    好啦，牛排出爐，配上義大利麵條，美美享受一頓結合中餐料理調味的西式牛排大餐吧！
釋出於 2019-01-23
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