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香煎豆腐排
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橘殃永昌

黃豆是黃豆製品中食用率最高的，也是最普通、最大眾化的養生食材。只要用些心思，普通的豆腐，可以變身為多款美味。這款豆腐排是豆腐裡新增些胡蘿蔔、油麥菜，攪拌均勻煎制而成，成品營養均衡，外脆裡嫩，滑嫩的豆腐中夾著胡蘿蔔的爽脆，外皮的豆香與芝麻香形成的混合香，讓人食慾大增。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
黑芝麻 適量
胡蘿蔔 適量
油麥菜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐洗乾淨。選稍微硬些的豆腐。
  • 步驟 2/12
    入水焯。焯後可以去豆腥味。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔、油麥菜切碎。
  • 步驟 4/12
    豆腐焯水後晾涼，擠擠水，與胡蘿蔔、油麥菜放在同一容器中攪拌。
  • 步驟 5/12
    加鹽、味精。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻，將豆腐碾碎。
  • 步驟 7/12
    加胡椒粉攪拌。
  • 步驟 8/12
    加澱粉攪拌。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻，並且將豆腐碾碎，團成大小適中的球。
  • 步驟 10/12
    將球按扁，沾上黑芝麻，豆腐排就做好了。
  • 步驟 11/12
    電餅鐺加熱，加油，豆腐排入鐺煎。
  • 步驟 12/12
    煎至雙面金黃，豆腐排熟即可出鐺裝盤享用。
小貼士

豆腐排的配菜依據個人偏愛新增。

調味品依據個人口味新增。

釋出於 2019-10-22
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