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香煎豆腐排
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池白萍蝕

剛開始學習烹製豆腐就想能不能換個烹飪方法。用烹飪牛排的方法，搭配什錦菜，蘸著醬食用，妙哉。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 適量
紅甜椒、青椒 50g
萵筍 50g
聖女果 少許
鹽、和黑胡椒粉 適量
生薑絲、蒜泥 適量
麵粉 少許
橄欖油 適量
醬油、甜辣醬 微量
乳酪、牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豆腐切塊瀝乾，用紗布或廚用紙巾包裹15分鐘。用鹽、蒜泥、黑胡椒粉、碎羅勒葉調味。輕輕撒上面粉。
  • 步驟 2/6
    生薑絲、豆腐放入不粘鍋內煎至豆腐六面都變香脆金黃盛出。
  • 步驟 3/6
    將萵筍、紅椒、青椒進行翻炒，盛在盤子裡。
  • 步驟 4/6
    鍋內倒入牛奶加入乳酪，用小火慢煮
  • 步驟 5/6
    將醬油、甜辣醬倒入牛奶中一起攪拌。
  • 步驟 6/6
    豆腐、什錦菜裝盤，放上小番茄。將醬汁澆在豆腐上，放上少許香菜點綴。備註：豆腐蘸醬汁食用搭配什錦菜。
釋出於 2018-10-15
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