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班尼迪克蛋
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班尼迪克蛋，其實是美國一種簡易早餐的名稱。很多網友誤以為是英式早餐，雖然其中著實用到了英式麥芬。班尼迪克蛋是由吐司/英式馬芬+培根/火腿/三文魚+蔬菜+水波溏心蛋+荷蘭汁組合而成的。可以按照自己的需要進行改進，家裡有什麼材料都可以用到。家裡沒有牛油果，就用了西葫蘆代替。

時間:30分鐘-1小時
食材
西葫蘆 10g
雞蛋 2個
英式麥芬 1個
芝士片 1片
火腿片 1片
生菜 1片
黃油 20g
鹽 3g
檸檬汁 3g
白醋 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水開後，將切片的西葫蘆放入，加少許鹽煮至斷生。
  • 步驟 2/11
    然後做荷蘭汁。取一個雞蛋，只要蛋黃，加入檸檬汁攪勻，加一點點鹽進去。
  • 步驟 3/11
    然後隔水加熱，加熱期間要不停的攪拌，直到蛋黃變稠。
  • 步驟 4/11
    少量分次加入融化的黃油，將醬調成可緩慢流動的狀態。荷蘭汁就做好了。
  • 步驟 5/11
    下面做水波蛋。在開水裡加入白醋和少許鹽。
  • 步驟 6/11
    用筷子將水攪成漩渦狀，關火快速打入雞蛋，雞蛋在旋轉下落的過程中，蛋白會迅速凝固，不會粘底。然後蓋上蓋子燜3分鐘，這樣最後雞蛋切開會呈現流心狀態。
  • 步驟 7/11
    將英式麥芬一切為二，放入烤箱170度烤1分鐘，使表面酥脆。
  • 步驟 8/11
    取出麵包，上面蓋一塊芝士片。
  • 步驟 9/11
    放入火腿片和生菜。
  • 步驟 10/11
    擺上西葫蘆，最上面放水波蛋。
  • 步驟 11/11
    將荷蘭汁澆在最上面。
小貼士

1.加熱蛋黃的時候要不停攪拌，以防蛋黃結塊。

2.雞蛋要要選擇新鮮的雞蛋，或者超市買些貴的，安全達標指數高的。

3.如果荷蘭醬比較稠，可以少一點點水調稀。

釋出於 2020-08-12
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