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10分鐘的優雅: 蘑菇班尼迪克早餐
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這道菜非常精湛的利用了蘑菇雞蛋黃油相輔相襯的口感和味道，絕不浪費任何食材。簡單的搭配烹飪出絕對的美味。更可貴的是，只需要10分鐘！

此菜譜1人份。

時間:10分鐘內
食材
各類蘑菇 1/2量杯
雞蛋 1個
黃油 1/2湯匙
培根 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先煮一鍋水（在放入雞蛋時倒入白醋）。在燒水的過程中同步完成炒蘑菇。如果水燒開了，蘑菇還沒做好，調低溫度，保持水在低沸狀態
  • 步驟 2/9
    雜燴蘑菇，各種都有一點。蘑菇用廚房餐巾擦乾淨，不要用水洗。我這裡只用一半蘑菇。
  • 步驟 3/9
    首先熱鍋，放入切碎的培根。培根一般比較肥，所以不須放油。如果你用的是很瘦看不到肥肉的培根，則需要放1茶匙油。把培根煎至焦黃香脆。倒入蘑菇，與培根一起翻炒。
  • 步驟 4/9
    炒到蘑菇有點焦黃。蘑菇裡30%是水分，要把水分全部炒出來，然後加入1茶匙黃油，給蘑菇的味道提升一下。因為培根有鹹味，要嘗一下，有必要則加鹽和胡椒。最後應該是金黃的顏色。
  • 步驟 5/9
    把炒好的蘑菇培根剷出到紙巾上，過濾掉油份
  • 步驟 6/9
    在做班尼迪克蛋之前把麵包放進吐司爐
  • 步驟 7/9
    在燒開的水裡加入一勺白醋，將水按順時針方向攪動至有中心有一個小漩渦。將雞蛋先打入一個小碗中，再輕輕儘量放的很低的加入水渦中，關火，讓雞蛋在裡面煨3-4分鐘
  • 步驟 8/9
    蛋煮好後舀出來放在廚房紙巾上濾掉水分
  • 步驟 9/9
    將烤好的麵包在炒蘑菇的鍋裡抹一抹，沾上蘑菇味道
小貼士

此分量適於一家三口哦，如果一人食2-3片吐司就可以啦。

釋出於 2018-08-25
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