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班尼迪克蛋吐司
5萬 熱度 75 收藏
淋溼的記憶憶薇

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
吐司 3片
雞蛋 3粒
蛋黃 2顆
培根 1片
黃油 55g
火腿 6片
檸檬 半顆
白糖 5g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
香菜 適量
白醋 5-6滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    製作一吐司，切厚片（吐司做法可以參考我的菜譜，或者直接買現成的）
  • 步驟 2/17
    黃油入鍋煎制吐司兩面金黃
  • 步驟 3/17
    起鍋備用
  • 步驟 4/17
    用餘油煎制培根和火腿
  • 步驟 5/17
    取蛋黃加兩勺滾水
  • 步驟 6/17
    隔熱水把蛋黃打散至凝固
  • 步驟 7/17
    加入半顆檸檬的一半汁水攪拌均勻
  • 步驟 8/17
    然後加入黑胡椒和鹽巴白糖再次攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    黃油化開（要有溫度）分次加入蛋黃糊中攪拌
  • 步驟 10/17
    再次加入剩下的檸檬（蛋黃稀釋些，顏色也變白點）
  • 步驟 11/17
    鍋裡燒開滾水滴入白醋，快速用筷子攪拌成漩渦，把雞蛋放入漩渦中間，關火，蓋上蓋子3，5分鐘（流心只要3分鐘，稍微熟就5分鐘）
  • 步驟 12/17
    吐司鋪上火腿
  • 步驟 13/17
    鋪上瀝乾水分的流心蛋
  • 步驟 14/17
    淋上蛋黃醬
  • 步驟 15/17
    捅破流心蛋，讓蛋液流出和蛋黃醬混合
  • 步驟 16/17
    培根撕條鋪上
  • 步驟 17/17
    撒上少許黑胡椒，香菜，大功告成！再配上一碗暖暖的南瓜糊，太享用了！
小貼士

1.在燒開的開水中加入白醋，用筷子打成漩渦能讓雞蛋成型，不易散開

2.怕雞蛋太生可以煮熟

3.蛋黃加滾水為了不讓它凝固太快

4.黃油可以煮開，也可以放入微波爐加熱，分次放入為了黃油和蛋黃不分離

5.吐司切2，3毫米這樣

釋出於 2020-02-07
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