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班尼迪克蛋
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他好像條二皮狗

口感豐富的Brunch,做法簡單方便，加了芝士片，補鈣又營養，是全家早餐的最佳選擇。

時間:10分鐘內
食材
吐司 1片
芝士片 1片
雞蛋 1個
黃油 30g
海鹽 少許
檸檬汁 5ml
菠菜 少許
培根 1片
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油微波爐加熱融化。
  • 步驟 2/12
    小碗裡放一個生蛋黃，擠入半個檸檬的汁，隔熱水加熱，快速攪拌。
  • 步驟 3/12
    攪拌至粘稠後迅速放至冷毛巾上攪拌降溫。
  • 步驟 4/12
    將雞蛋磕入碗中，煮鍋水開後，用勺子攪拌出旋渦，將雞蛋從水面滑入漩渦中，關火，蓋蓋子。
  • 步驟 5/12
    將融化的黃油分次加入蛋黃糊，攪拌至順滑，荷蘭汁就做好了。
  • 步驟 6/12
    雞蛋靜置三分鐘後用漏勺撈出雞蛋，控幹水分。
  • 步驟 7/12
    培根煎熟，備用。
  • 步驟 8/12
    菠菜焯熟。
  • 步驟 9/12
    將菠菜撈出，擠幹水分，拌入海鹽、黑胡椒。
  • 步驟 10/12
    吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤好的吐司放培根、菠菜。
  • 步驟 12/12
    放溏心蛋，淋荷蘭汁，撒黑胡椒，即可享用。
小貼士

荷蘭汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。

釋出於 2019-11-28
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