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蠶豆燒肉
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小跳酷酷一劍姢

蠶豆和它炒一炒,想不好吃都很難,端上桌空盤了家人還說再來一盤

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿肉 300g
鮮老蠶豆 300g
清水 400ml
油 適量
鹽 適量
糖 20g
醬油 適量
料酒 適量
大蒜 3瓣
姜 2片
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熱鍋，小火倒入適量食用油
  • 步驟 2/8
    將洗淨控幹水份的肉倒入鍋內。火略捻大一點，晃動鍋，肉能在鍋內滑動，將肉翻身
  • 步驟 3/8
    肉變色，加料酒、醬油、蒜、姜、糖、鹽，炒勻
  • 步驟 4/8
    加入清水，轉大火，蓋蓋。燒開，轉中火
  • 步驟 5/8
    處理鮮蠶豆米，去殼清洗，瀝水
  • 步驟 6/8
    處理好蠶豆，肉已燒的有八成熟了，倒入蠶豆米，大火燒開，轉中火加蓋
  • 步驟 7/8
    兩分鐘左右，豆米已酥爛，
  • 步驟 8/8
    關火，加點味精提鮮，裝盤
小貼士

鮮蠶豆，一定要燒熟方可食用

釋出於 2019-10-28
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