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焦糖布丁
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流凨

上上週去丟丟家，丟媽做的焦糖布丁，貝寶很給力的吃了2/3杯，又刺激了我做布丁的神經。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 340ml
鮮奶油 120ml
蛋黃 2個
全蛋 20g
細砂糖 35g
香草精 適量
焦糖液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    布丁液材料：牛奶340g、鮮奶油120g、蛋黃：2個、全蛋：2個、細砂糖：35g、香草精數滴。焦糖液適量。
  • 步驟 2/8
    牛奶中加入鮮奶油和細砂糖拌勻，中火加熱到80度後離火，加入香草精拌勻。
  • 步驟 3/8
    蛋黃和全蛋打散後，將燒好的牛奶液次加入拌勻（一定要分次慢慢的加入，否則會把蛋液燙熟）。
  • 步驟 4/8
    將布丁液過濾。
  • 步驟 5/8
    過濾好的布丁液。
  • 步驟 6/8
    倒入小杯裡。
  • 步驟 7/8
    烤盤上倒入熱水，烤箱預熱後160度60分鐘。
  • 步驟 8/8
    出爐後的布丁。
小貼士

1、同的烤箱，溫度及時間都要做相應的調整。

2、如果不喜歡錶面顏色深的話，也可以全程蓋錫紙。

釋出於 2019-10-29
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