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牙籤雞肉
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KyouanSama

這是一道取悅孩子的肉食菜，但在很大程度上，大人們一樣經不起這樣的誘惑。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 500g
蒜 適量
糖 適量
蠔油 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
食鹽 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉洗淨切不規則大塊，這樣容易讓滋味進入肉裡。
  • 步驟 2/8
    加入適量的蠔油、大蒜末、雞精、辣椒粉、孜然粉、白糖、食鹽調味。
  • 步驟 3/8
    將加入調料的雞肉拌勻。
  • 步驟 4/8
    蓋上密封蓋冷藏起來，時間越久越入味。
  • 步驟 5/8
    將醃製好的雞肉從冰箱裡取出，放入一隻蛋清和少許澱粉拌勻。
  • 步驟 6/8
    用牙籤將雞肉逐粒穿起來備用。
  • 步驟 7/8
    炒鍋放油，油溫後放入牙籤串入鍋炸制。
  • 步驟 8/8
    等雞肉粒變微黃色肉熟即可出鍋。吃的時候，可以撒孜然粉和辣椒粉味道更好。
小貼士

1.加入少許澱粉，是裹住滋味不易流失在油炸過程中。

2.油炸不過老，保持雞肉鮮嫩。

3.吃的時候按照個人口味撒調味粉，口味更佳。

釋出於 2019-10-29
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