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焦糖南瓜布丁
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青山笑春風諸

繼續上焦糖的東東。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 200g
牛奶 80ml
細砂糖 60g
動物鮮奶油 50ml
全蛋 1個
蛋黃 1個
焦糖液 適量
肉桂粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶和60g糖一起中火加熱至糖溶化關火。
  • 步驟 2/6
    全蛋和蛋黃打散備用。加入鮮奶油拌勻。
  • 步驟 3/6
    全蛋和蛋黃打散。
  • 步驟 4/6
    慢慢倒入牛奶液，同時不停攪拌。然後加入南瓜泥。
  • 步驟 5/6
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    用篩網過濾，變成細膩的南瓜糊，倒入模具中8分滿，放入已加水的烤盤中。烤箱150度，倒數第二層，隔水烘烤60分鐘後取出脫模。
小貼士

1、也可以換成芒果之類的食材。

2、這裡補充一下焦糖液的做法：將50g糖+25ml熱水放入鍋中，中大火加熱至糖呈焦褐色，上加入25ml熱水煮至沸騰轉中小火，略顯粘稠後倒入模具即可。

釋出於 2020-08-12
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