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焦糖雞蛋布丁
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虐毀滔官延

前面做了一次雞蛋布丁，今天就想試試焦糖雞蛋布丁，可是熬糖不容易呀

時間:1-2小時
食材
雞蛋 300g
糖 200g
牛奶 750g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶倒入鍋裡
  • 步驟 2/14
    雞蛋打入碗裡
  • 步驟 3/14
    牛奶倒入糖放火上燒熱，至到糖化
  • 步驟 4/14
    煮好的牛奶，冷卻開始熬糖
  • 步驟 5/14
    在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
  • 步驟 6/14
    焦糖小火一直熬變成褐色的（熬好的圖片忘了拍了）
  • 步驟 7/14
    牛奶冷卻後加入打散的雞蛋
  • 步驟 8/14
    然後過濾三遍
  • 步驟 9/14
    把熬好的糖漿放入布丁瓶中
  • 步驟 10/14
    然後把過濾好的布丁液倒入布丁瓶中
  • 步驟 11/14
    放入烤盤，烤盤加水
  • 步驟 12/14
    上烤箱烤160度40分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好後
  • 步驟 14/14
    冷卻扣放放冰箱，味道更美
小貼士

熬糖是個難題呀

釋出於 2019-12-13
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