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焦糖雞蛋布丁
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菟慖蟲魔韓立

這款甜點,是我覺得做的最像甜品店裡的一款.我喜歡裡面焦糖的香甜味,超喜歡!當然了,這個焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜愛.令我小有成就感的一款甜點,嘎嘎...

時間:1-2小時
食材
白糖 50g
蛋黃 2個
牛奶 240ml
熱開水 60g
水 20ml
香草精 半小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白糖50G放鍋中,用筷子攪動,小火煮成褐色,邊上氣泡就關火,小心別糊了.
  • 步驟 2/9
    加熱開水60G拌和煮好的焦糖,倒出.
  • 步驟 3/9
    蛋黃兩個,牛奶240ML,白糖40G混合均勻,小火煮一會兒至糖溶,不要煮開.
  • 步驟 4/9
    魚膠粉10G,水20ML拌勻隔水加熱溶解.
  • 步驟 5/9
    加入蛋液中攪拌均勻.
  • 步驟 6/9
    焦糖倒入模底.
  • 步驟 7/9
    把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻,過濾蛋液.
  • 步驟 8/9
    過濾好的蛋液倒入模中.
  • 步驟 9/9
    放冰箱兩小時後,拿出用湯匙壓一壓模邊緣,讓空氣跑出,倒模.
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2022-08-15
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