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南瓜布丁
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衝鋒衣leaflet

南瓜的做法很多，南瓜粥，南瓜餅...今天做了這個南瓜布丁，顏色和口感都很好！

食材
南瓜 200g
牛奶 150ml
淡奶油 100ml
雞蛋 2個
白糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜去皮切成小塊蒸熟。
  • 步驟 2/13
    取200克南瓜壓成南瓜泥。放涼備用。
  • 步驟 3/13
    南瓜泥加入到淡奶油裡攪勻。
  • 步驟 4/13
    鍋中放入牛和10克白糖小火煮至白糖溶化。放涼。
  • 步驟 5/13
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/13
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    將牛奶雞蛋液倒入到南瓜泥中攪勻。
  • 步驟 8/13
    過濾兩遍佈丁液。
  • 步驟 9/13
    將過濾後的布丁液倒入到烤碗麵，靜置10分鐘。
  • 步驟 10/13
    烤箱200度預熱5分鐘，烤盤裡放入溫水，將布丁160度烤40分鐘。
  • 步驟 11/13
    焦糖漿，50克白糖加入25克冷開水小火煮至金黃色。
  • 步驟 12/13
    熬到金黃色後加入20克熱開水，在加熱30秒，讓糖漿充分融合。
  • 步驟 13/13
    將糖漿淋在布丁上即可食用。
小貼士

糖要根據南瓜本身的甜度來放，南瓜甜就少放點，南瓜不是很甜就放多點白糖。

釋出於 2022-08-24
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