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滑嫩高鈣營養小點:南瓜布丁
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仗義sociology

傳統的布丁(Pudding)里加了許多雞蛋、牛奶、奶油、糖,香甜濃郁幾乎沒有人能抗拒!

我們家的小熊對於布丁,是無論如何威逼利誘也不願與人分享的…

我們經常在各家甜品店買布丁,許多布丁能嚐出加了凝膠使其凝固Q彈,減少了蛋黃的用量增加了其它的香料。寶寶們還是少吃一點的好。

今天這款南瓜布丁來自清淡健康的日本家庭做法,操作簡單,材料易得,減少了奶油和糖的用量,用蒸代替烤,十分健康!

它有淡淡的奶香和南瓜的清甜味,滑嫩綿密的口感絕不輸甜品店。

適合寶寶們當早餐,或者擠上奶油或者巧克力醬作為全家的週末下午茶,簡直完美!

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 100G
牛奶 100G
奶油 25G
1大匙
雞蛋 1個 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋、糖打勻。
  • 步驟 2/6
    逐步加入奶油、牛奶打勻。
  • 步驟 3/6
    加入南瓜泥攪拌均勻,過篩,
  • 步驟 4/6
    裝進布丁杯。
  • 步驟 5/6
    蓋上錫紙中火上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 6/6
    放涼後用巧克力醬、奧利奧做裝飾。
小貼士

南瓜泥是將南瓜去皮蒸熟後搗成泥之後的分量。

如果容器比較大,就需要增加蒸的時間。

可以蓋上碟子蒸,但是不建議包保鮮膜,保鮮膜在蒸的時候比較容易塌下去粘住碗裡的布丁液。

還可以用打發奶油和水果粒來裝飾,不裝飾也是OK的。

巧克力煉乳不能用來畫線,會暈開。

巧克力醬牌子:能多益。用融化的巧克力來畫效果會更好,不過有點麻煩。

奶油就是可以打發裱花的那種 wipping cream ,不需要打發直接使用

釋出於 2018-09-22
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