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蝦皮蒸蛋羹——補蛋白補鈣營養早餐，寶寶食譜。
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繫念pumpkin

一道簡單營養的菜，想要蒸好蛋，還是有點講究的。我也是試了很多次，總結了幾點注意點。

食材
雞蛋 2
水 40ml
蔥花 適量
蝦皮 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    據說兩個都土雞蛋，小蛋黃的是我買的，大的我老公買的，當然他被坑了…
  • 步驟 2/3
    加入水，蝦皮，鹽，打勻，蓋上保鮮膜。鍋里加水（燒開後）把碗放上去開蒸。
  • 步驟 3/3
    用中小火蒸10分鐘，關火悶1分鐘。起鍋趁熱加入蔥花。（不能用大火，不然外面熟了，起泡泡，中間還是生的）挺好的吧，一點都不出水。
小貼士

用冷水打蛋，就需要用水開後再坐上蛋開蒸。加水的話，喜歡吃嫰的就1：3。喜歡老的就1：1。包保鮮膜，主要讓它受熱均勻，蒸汽不入碗，不會出水。還有就是，打蛋時候輕點，免得泡泡豐富啊。等泡泡消了再蒸就更好看。據說加入加溫水打，蛋液不會起泡泡，我沒試過

釋出於 2018-12-29
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