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秋日小食：南瓜司康「GLAZED PUMPKIN SCONES」
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不再聯絡慕嵐

南瓜是最具秋天特色的食物不是嗎。 個人原本不是特別喜歡南瓜的其實。但是搗成泥放在麵糰裡卻是很愛～司康做起來是真方便。方子參考食帖THE WORKS OF LIFE，略有改動。

食材
中粉 125g
泡打粉 5g
肉桂粉 3g
砂糖 30g
鹽 2g
室溫軟化的黃油 25g
南瓜泥 5g
蛋液 25g
-淋面- 適量
牛奶 10g
糖粉 20g
香草精 幾滴
-南瓜醬- 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有司康的粉類材料混合後再與軟化的黃油混合，用手或刮刀搓成碎屑，再加入南瓜泥、雞蛋，揉成團。不用揉的光滑，成團即可。揉的太久烤出來的司康就不鬆軟了。
  • 步驟 2/4
    揉好後放入烤盤，用手壓平，分成6小塊。200度烤15min
  • 步驟 3/4
    然後開始製作淋面和南瓜醬淋面材料全部混合，慢慢加入牛奶，攪拌成略有流動性的液體即可。南瓜醬材料混合，用食物料理機（或手動）達成漿狀。
  • 步驟 4/4
    司康晾至微涼後蘸上糖漿，淋上南瓜醬。享用吧～
小貼士

肉桂粉一定不要減量。香炸～

南瓜要用老南瓜喲

糖霜和南瓜醬可以不做。但是做了肯定是錦上添花（步驟圖最後一張）。菜譜圖就是我來不及沒做。南瓜醬做好蘸著司康吃也是棒棒的。

淋面糖霜裡的水也自己看著放，一點一點加。出來應該是濃稠的狀態～

釋出於 2018-10-31
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