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秋日樸素版南瓜湯圓
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pest老發呆

時值深秋，覬覦已久的新鮮南瓜，紫薯，芋艿都已經大量上市啦

作為一名在吃貨道路上越走越遠的糯米控，最近嘗試了各種花樣糯米吃法，終於……找到一種又簡單又有內涵的花式糯米湯圓（反正我是被驚豔到了）

嘻嘻……分享給各位親愛的糯米控們，麼麼噠

食材
南瓜 50克
糯米粉 100克
紫薯 一個
芋艿 一個
黃豆粉 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蒸熟你的南瓜，紫薯和芋艿（此處省略南瓜，後面粉墨登場！）
  • 步驟 2/10
    將紫薯和芋艿碾碎成光滑細膩的餡（反正我覺得飯勺挺好用的）
  • 步驟 3/10
    將紫薯芋艿餡搓成小圓球，儘量小一點喔，不然湯圓太大了影響顏值
  • 步驟 4/10
    將南瓜與麵粉混合，不要加水！不要加水！不要加水！重要的話說三遍！不然你會一直加糯米粉加到想哭的
  • 步驟 5/10
    搓成這個球樣就行
  • 步驟 6/10
    然後再搓成小球球
  • 步驟 7/10
    下面到了包餡環節，注意糯米糰子要保溼喔，不然秋天容易長皺紋，乾裂，就沒辦法包餡啦（請忽略我滄桑的手掌，我只是想為你們示範一下這顆球有多小）
  • 步驟 8/10
    此處是重點！趁著水燒開的時間，我們來勾香香的湯底啦。講真，我第一次嘗試用黃豆粉加紅糖勾底，簡直被驚豔到了，口感濃郁又芳香，還有沙沙的顆粒感（不喜歡黃豆粉的童鞋，我也拯救你萌啦，就直接省略這一步吧）
  • 步驟 9/10
    水燒開後把包好的糯米糰子扔下去洗澡吧，因為湯圓小，2分鐘左右就會浮上來啦！最後，撒上幾朵偷摘的桂花，就可以開吃啦
  • 步驟 10/10
    最後來張大圖誘惑
小貼士

1.糯米糰子要注意保溼喔，不然會裂開包不住餡

2.勾湯底就是把開水倒進黃豆粉和紅糖中攪拌成類似芝麻糊的狀態啦

3.木有桂花也可以不加，我們是樸素版湯圓嘛，不追求顏值

釋出於 2018-10-08
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