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南瓜湯圓
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Esperanza-琳

湯圓本身的顏色是南瓜和菠菜自帶的顏色，對色素有抵抗心理的媽媽們可以嘗試一下哈,雖然有點小小的工序複雜呵呵！

MOMO以前還做過熊貓湯圓,有興趣的媽媽們也可以給小朋友做一下哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮蒸熟的南瓜 100G
水糯米 100G
清水 大概90ML左右
熟黑芝麻 40G
白砂糖 30G
蜂蜜 10G
無鹽奶油 40G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    熟黑芝麻粉與白砂糖混合.
  • 步驟 2/12
    無鹽奶油融化。用純豬油也可以,我這裡沒有豬油,就用奶油代替啦。
  • 步驟 3/12
    黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起.
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻，壓實，然後等分成20個大小適當的圓形，做餡。喜歡餡大些的,就多做些餡。
  • 步驟 5/12
    蒸熟的南瓜與糯米粉混合,再慢慢倒入清水，一邊用手將南瓜與糯米麵揉均勻。
  • 步驟 6/12
    水的使用量會因您使用的南瓜的品種而大有不同,我使用的是含水量很少的南瓜,國內一般的南瓜都是含水很大,因此要減少水的加入量.總之到最後,將麵糰揉成耳垂那樣柔軟程度就可以了。
  • 步驟 7/12
    將麵糰分成20份,每份大約18G。剩下一點點加些菠菜汁和成綠色麵糰. 取一小份麵糰,按扁，放入一顆做好的餡。
  • 步驟 8/12
    揉成光滑的圓形。
  • 步驟 9/12
    再頂部輕按一個小坑.
  • 步驟 10/12
    用牙籤印出南瓜的紋路.
  • 步驟 11/12
    最後用綠色菠菜汁混合的麵糰搓成小圓柱,沾些水按在頂部的小坑裡,做南瓜蒂。
  • 步驟 12/12
    開水下鍋,輕輕放入,注意將帶有南瓜蒂的一端朝上,沸水煮至漂浮即可。
釋出於 2020-06-23
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