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南瓜湯圓
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厥酵教約繕

冬至這天，按我們這的傳統，要做湯圓吃。之前買的南瓜還有一點，就有了這款南瓜湯圓。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
南瓜 適量
碎花生 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將糯米粉放入盆中。
  • 步驟 2/11
    將炒香的花生碾碎後，加入點紅糖拌勻。
  • 步驟 3/11
    將南瓜削皮切薄片入微波爐，高火3分鐘，然後用擀麵杖搗成糊。
  • 步驟 4/11
    將南瓜糊倒入糯米粉中攪勻。
  • 步驟 5/11
    將揉好的糯米粉團搓成長條，切成等份的小劑子。
  • 步驟 6/11
    拿一個小粉團，用拇指下壓並轉動，整出小窩狀。
  • 步驟 7/11
    加入餡料。
  • 步驟 8/11
    先水平封口，然後再慢慢搓圓。
  • 步驟 9/11
    將做好的生湯圓放在事先抹好油的托盤內。
  • 步驟 10/11
    鍋內水開後下湯圓，等湯圓浮起來後再煮3分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    營養好吃又好看的南瓜湯圓就出鍋了。
小貼士

1、如果粉團太硬不好搓圓，可以在手心裡沾點水，這樣好搓點。

2、這次是用糯米直接打成粉來做，事實證明，做出來的湯圓口感有點粗糙，還是用糯米浸泡後再打漿，然後濾水得到的粉團做出來的湯圓會更細膩爽滑。

3、這次做的粉團，因為南瓜含水，所以是就著南瓜來放的糯米粉，因此沒再加入清水。

釋出於 2020-01-03
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