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南瓜湯圓
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茆晗日翻

之前做了火龍果湯圓，甜甜的，孫子孫女都喜歡。吃了火龍果湯圓，他們又嚷著要吃南瓜湯圓，大概是因為南瓜湯圓也很甜，而且顏色還好看。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 185g
糯米粉 190g
細砂糖 70g
米酒 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原材料：糯米粉190g，南瓜185g，細砂糖70g，米酒40g。
  • 步驟 2/10
    南瓜去皮，洗淨，切片，放在蒸鍋上蒸熟。
  • 步驟 3/10
    趁熱將蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。
  • 步驟 4/10
    南瓜泥里加入糯米粉，如果拿捏不準分量，建議可少量逐步新增。
  • 步驟 5/10
    調入40g米酒，這一步也請少量逐步新增；再放入細砂糖。
  • 步驟 6/10
    將南瓜泥、糯米粉、米酒攪拌均勻，和成一個光滑的麵糰。
  • 步驟 7/10
    將南瓜麵糰分成均勻大小的小劑子，然後一個個揉圓。之前還做了些白湯圓，這次一起拿來煮了吧。
  • 步驟 8/10
    鍋裡倒入清水燒開。
  • 步驟 9/10
    放入湯圓，煮至湯圓八分熟，調入適量米酒。湯圓煮至浮起，就表示湯圓煮熟了。
  • 步驟 10/10
    將煮好的湯圓裝進碗裡，燒涼即可食用。
小貼士

1、南瓜湯圓裡沒有放水，所以糯米粉和米酒都要酌情新增。

釋出於 2019-10-30
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