Name: 玉米燉牛腩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 牛腩 550g; 鹽 少許; 玉米 1根; 紅辣椒 1個; 生薑 適量; 八角 2個; 草果 1個

玉米燉牛腩

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江南過客淦

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精緻玉米燉牛腩,美味又下飯,怎麼吃都不會夠

時間:10-30分鐘

食材

牛腩 550g

鹽少許

玉米 1根

紅辣椒 1個

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備食材
步驟 2/16

牛腩切成塊，不要太小了，約3~4cm的方塊
步驟 3/16

玉米切成小塊
步驟 4/16

牛腩入冷水鍋，加姜塊，加熱，至水沸，焯水
步驟 5/16

撈出，用溫水洗淨浮沫
步驟 6/16

加適量醬油與料酒
步驟 7/16

拌勻，醃製15分鐘
步驟 8/16

放入高壓鍋內
步驟 9/16

放入玉米
步驟 10/16

加水，沒過食材
步驟 11/16

放薑片與草果、八角
步驟 12/16

和勻食材
步驟 13/16

加蓋，大火上汽後維持5分鐘，轉小火，15分鐘，至高壓鍋能開啟時再開蓋
步驟 14/16

燉出的玉米與牛腩
步驟 15/16

紅椒一個，切成圈，放入鍋內，加少許食鹽，大火，開蓋，3分鐘，稍微收汁
步驟 16/16

盛出，美味立享

小貼士

1.牛腩必須先焯去血水，燉好的成品才湯汁乾淨。

2.這個時間與火候燉出的牛腩口感與嚼度正好，如果喜歡更軟爛一點，可以稍延長一點時間。

3.醬油醃牛腩已有鹹味了，只要燉好之後加一點兒鹽就行。

釋出於 2020-08-12

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