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玉米燉牛尾
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塵埃落下解海暃

今天買了兩根牛尾，看看冰箱裡還有兩根玉米，就把它倆組合一起來燉啦。加點玉米燉出來的湯有淡淡的玉米清香，牛尾也好吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛尾 2根
玉米 2根
胡蘿蔔 1根
杏鮑菇 1根
煮肉料 1份
黃酒 40ml
鹽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛尾、玉米、胡蘿蔔都洗乾淨
  • 步驟 2/11
    牛尾沿骨縫切段，用水泡洗兩遍
  • 步驟 3/11
    加入薑絲和黃酒15克
  • 步驟 4/11
    焯水去除血沫雜質，
  • 步驟 5/11
    然後撈出繼續用熱水沖掉殘留浮沫。
  • 步驟 6/11
    備好煮肉料:紅辣椒4個、姜30克，桂皮寸段3段，香葉3片，八角2個，肉蔻1個，草寇1個。香沙2個，陳皮一塊，山楂幹6片、花椒30粒左右。
  • 步驟 7/11
    所有煮肉料和牛尾一起放入鍋中，加水沒過牛尾1釐米左右
  • 步驟 8/11
    玉米切段放入，大火煮開後加黃酒25毫升，小火煮30分鐘
  • 步驟 9/11
    然後放入胡蘿蔔段
  • 步驟 10/11
    加入杏鮑菇片
  • 步驟 11/11
    加鹽繼續燉煮15分鐘即可。 燉好的牛尾，有肉有菜還有湯，配米飯吃，不用做幾菜幾湯了，一鍋燉好，省事兒。營養也全面，味道也不錯。
小貼士

牛尾一定要用水浸泡2遍，然後加黃酒和薑絲焯水，這樣可以去掉牛尾本身的腥味，做出來味道才會更好。

釋出於 2020-03-27
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