Name: 芹菜炒牛柳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 芹菜 250g; 牛排 1塊; 紅椒 25g; 蔥姜 適量; 鹽 適量; 料酒 15ml; 生抽 25ml; 糖 3g; 蒜末 5g; 澱粉 5g; 香油 適量

芹菜炒牛柳

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這道菜本來是想炒肉絲的，芹菜炒肉絲是我家老公的專項菜式，每隔幾天都會要求吃上一次啊，每次都吃不夠，真的奇怪·······還是為了消滅冰箱裡的牛排，於是變成了芹菜炒牛柳，味道超讚，牛柳相當的鮮嫩，和芹菜一起搭配絕對是絕佳的美味，清香下飯。

時間:10-30分鐘

食材

芹菜 250g

牛排 1塊

紅椒 25g

蔥姜適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

牛排切條，蔥薑蒜切碎，紅椒切絲，芹菜切段焯燙過涼備用。
步驟 2/10

牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，澱粉醃拌均勻。
步驟 3/10

炒至之前加入一些香油抓拌均勻。
步驟 4/10

炒鍋倒油爆香蔥蒜。
步驟 5/10

倒入牛柳滑炒至變色盛出。
步驟 6/10

再放入芹菜翻炒片刻。
步驟 7/10

加入鹽，糖，生抽炒均勻。
步驟 8/10

加入紅椒絲。
步驟 9/10

再加入炒過的牛柳。
步驟 10/10

翻炒均勻後關火即可。

小貼士

牛肉炒至之前，加入一些香油拌均勻，既能保證牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘連。

牛肉先炒至變色成出備用，然後再和配菜混合翻炒均勻即可，這樣牛肉口感鮮嫩。

釋出於 2019-09-25

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