Name: 酸菜蝦湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 酸菜心 1個; 大蝦 1個; 肥肉 100g; 食用油 10g; 鹽 3g; 蔥 6g; 蒜 1瓣; 姜 3g

酸菜蝦湯

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酸菜是東北人冬天儲存大白菜的一方式，大白菜經過三十天的醃漬發酵，有著自己獨特的酸香味道，酸菜不僅是餐桌上的佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它儲存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞硝酸鹽，則具有防癌作用。

時間:10-30分鐘

食材

酸菜心 1個

大蝦 1個

肥肉 100g

食用油 10g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主料：酸菜心、肥肉、大蝦。
步驟 2/10

酸菜洗淨，切成細絲。
步驟 3/10

鍋燒熱，放入油放入切成片的肥肉煉一下，放入蔥薑蒜炸香。
步驟 4/10

再放入酸菜絲翻炒出酸香喂。
步驟 5/10

放入精鹽翻炒片刻。
步驟 6/10

放入適量的水。
步驟 7/10

放入大蝦。
步驟 8/10

煮至大蝦熟。
步驟 9/10

放入蔥花，關火。
步驟 10/10

把做好的湯裝入碗裡即可食用。

小貼士

做酸菜用豬油做好吃。

釋出於 2019-09-25

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