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鯇魚雙腐
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小星宇同學

忘了在哪裡看過，白肉比紅肉更營養和健康。幸好我一點都不拒絕海鮮河鮮甚至塘鮮。塘魚沒有海魚的鮮味是眾所周知的，但是勝在到處可見，價錢實惠。特別是鯇魚，做法其實很多變。所說的雙福其實就是雙腐：腐竹&豆腐。

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚頭 300g
鯇魚腩 200g
豆腐 10塊
元西蔥 適量
蒜頭 適量
薑片 適量
油 適量
腐竹 適量
鹽 適量
豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚和豆腐洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 2/11
    腐竹提前浸泡30分鐘
  • 步驟 3/11
    香菜蔥切斷，蒜頭和薑絲也切好備用
  • 步驟 4/11
    先油鍋把豆腐煎至兩邊金黃；
  • 步驟 5/11
    用鍋鏟切割成10小塊；
  • 步驟 6/11
    裝起備用；
  • 步驟 7/11
    把魚的部分也兩邊煎至金黃
  • 步驟 8/11
    落薑片和蒜頭爆香；
  • 步驟 9/11
    放適量鹽和豉油，然後小心把泡開的腐竹和煎好的豆腐放入，放適量的清水蓋鍋煮3、4分鐘左右至差不多幹水；
  • 步驟 10/11
    把元西蔥放入，蓋一下鍋30秒左右
  • 步驟 11/11
    完成咯！
小貼士

記得煎豆腐和魚都要鍋和油夠熱才下豆腐和魚，這樣就不會粘鍋了。 某人一直不相信這雙腐可以煮魚，他吃之前還一直在旁邊吱吱喳喳的質疑！這不是吃上癮了嗎！哈哈

釋出於 2019-09-25
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