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紅燒羅非豆腐
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無光盲途秋雁

魚和豆腐向來都是很合的。而且有“千滾豆腐，萬滾魚”的說法。因此這兩樣食材加在一起烹飪，都是可以經得起時間的考驗的。越燉越鮮。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 300g
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
花椒 適量
大茴 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好豆腐。
  • 步驟 2/17
    把豆腐洗淨切長方形塊。
  • 步驟 3/17
    彩椒切快。
  • 步驟 4/17
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、準備花椒、大茴。
  • 步驟 5/17
    把羅非魚洗淨殺好。
  • 步驟 6/17
    魚身上劃上刀口。
  • 步驟 7/17
    把魚放油鍋中事先煎一下。
  • 步驟 8/17
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴、薑絲、蔥花、炸香。
  • 步驟 9/17
    然後加入料酒。
  • 步驟 10/17
    加入生抽。
  • 步驟 11/17
    加入白糖。
  • 步驟 12/17
    加入水和鹽。
  • 步驟 13/17
    加入蒜片。
  • 步驟 14/17
    把煎好的魚翻入鍋中。
  • 步驟 15/17
    再放入豆腐燉煮。
  • 步驟 16/17
    燉至10分鐘左右翻面一次。再燉10分鐘即可加入彩椒。
  • 步驟 17/17
    加入香菜出鍋。
小貼士

蒜片要後下，這樣去腥提鮮的作用會更強些。

釋出於 2020-08-12
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