jxcaipu logo
紅燒狗腿魚
17.5萬 熱度 198 收藏
忇筱園春色暨春

其實，狗腿魚學名鯒魚，地方名就更多了，比如牛尾魚、柺子魚、百甲魚、辮子魚、尖角子、山肖、竹甲等。它的頭和身體很寬，像是被上下擠壓似的呈扁平形狀，向後漸細，整體呈圓錐形，一般體長20至30釐米、體重100至200克。頭寬、扁平，吻背面近半圓形，背面及體兩側均有帶小棘的骨稜，全身大部呈褐色，相貌醜陋。我國沿海均產狗腿魚，黃、渤海產量尤多，又以春、夏兩季漁獲量較集中。

時間:10-30分鐘
食材
狗腿魚 300g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
蒜薹 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
糖 適量
辣椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    狗腿魚洗好備用。
  • 步驟 2/8
    蒜薹切段備用。
  • 步驟 3/8
    甜麵醬備用。
  • 步驟 4/8
    蔥姜切段備用
  • 步驟 5/8
    鍋內倒入油，將蔥姜倒入爆香。
  • 步驟 6/8
    加入蔥甜麵醬，老抽，水，煮開。
  • 步驟 7/8
    加入狗腿魚，加一小勺糖，料酒，辣椒麵，蒜薹，大火燒開。
  • 步驟 8/8
    小火慢燉後，出鍋裝盤。
小貼士

加入蒜薹，使魚更美味、

水一定要漫過魚。

釋出於 2019-12-05
273
相關菜譜
寫評論