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冬瓜紅椒絲
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罔安i侯

昨天做冬瓜湯，尚有一點冬瓜沒用掉，早晨買菜的時候，就又買了一個鮮紅椒，紅椒還是不錯的，肥肥大大的，肉比較多，不是很辣，嚼在嘴裡還有著一點甜絲絲的感覺。它除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒含有大約5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 200g
鮮紅椒 85g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    調料：味精、橄欖油、蔥花、鹽
  • 步驟 2/8
    冬瓜洗淨，不用去皮，切片，斜切絲
  • 步驟 3/8
    鮮紅椒洗淨，淡鹽水浸泡十分鐘，取出，切絲
  • 步驟 4/8
    坐鍋，將鍋預熱，加油
  • 步驟 5/8
    倒入冬瓜絲，加鹽，中火翻炒，冬瓜變軟，加點點水，加蓋燜片刻
  • 步驟 6/8
    揭蓋，加紅椒絲，中大火翻炒
  • 步驟 7/8
    鮮紅椒斷生，撒蔥花，翻炒兩下，關火，撒味精
  • 步驟 8/8
    裝盤上桌
小貼士

冬瓜富含水分，所以不要加太多的水燜

釋出於 2019-12-05
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