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豬腿骨冬瓜紅棗枸杞湯
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姑季盒重黑

我老公喜歡喝湯，所以也經常煲湯給他喝，去菜場買菜，在想煲什麼湯給他喝那~~~咦..買肉時發現，豬腿骨還不錯哦！心想說就買它了，在配點冬瓜可以吸油，再加點紅棗、枸杞之類的煲湯。豬腿骨煲湯可是很有營養的，湯鮮就不必說了，其裡面的骨髓吸上一口吃，那才叫補吧~~~~用電壓力鍋煲湯，省時省事，煲了將近一個小時，湯鮮肉爛，美味至極~~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿骨 600g
冬瓜 150g
鹽 適量
大蔥 適量
紅棗 2個
枸杞 適量
小蔥 適量
香菜 適量
料酒 適量
廚用吸油紙 1張
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，蔥切段、薑切片、紅棗2個、枸杞適量。
  • 步驟 2/8
    將豬腿骨斬成幾個大塊，洗淨，加清水泡去血水。
  • 步驟 3/8
    鍋內加清水燒開，倒入豬腿骨，再次焯去血水及逼出髒的漂浮物後，撈出用溫開水洗淨。
  • 步驟 4/8
    電壓力鍋內放入豬腿骨、蔥段、薑片、紅棗、枸杞，加入適量清水，在調入少許料酒。蓋好電壓力鍋蓋，連線電源，先保壓40分鐘。
  • 步驟 5/8
    冬瓜去皮切厚片，小蔥洗淨切小段、香菜洗淨切小段。
  • 步驟 6/8
    待自然排氣解壓後，開啟電高壓鍋蓋子，用廚房吸油紙吸去表面油脂，放入冬瓜。
  • 步驟 7/8
    調入適量鹽，再將高壓鍋蓋，蓋好，再保壓10分鐘。
  • 步驟 8/8
    待自然排氣解壓後，開啟蓋子，撒入蔥花、香菜。即可食用。
小貼士

1.煲湯時加入少許料酒，可去除肉的腥味。

2.待第一次保壓好後，用廚房吸油紙，吸去湯表面的油脂，喝的時候更清爽，不油膩。

3.湯如果一次喝不完，可以取出點做高湯。晾涼之後，冷凍，就成豬骨高湯了。可以日後煲湯用、燉菜用、或做湯麵都可以。

釋出於 2020-02-12
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