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香菇燒排骨
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粗祿鴨託烏

湖南人做菜講究色香味美、食材搭配既營養又賞心悅目。家裡有正在長個兒的中學生，為了補鈣，經常選排骨入菜。鮮香菇加上排骨一起燒，既補充了蛋白質，又能補充鈣質，這道家常湘菜滋味香辣可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
鮮香菇 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
乾紅椒 適量
青椒 適量
大蒜子 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，鮮香菇、青椒洗淨，生薑切片，大蒜子去皮
  • 步驟 2/14
    排骨沖洗乾淨
  • 步驟 3/14
    將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段
  • 步驟 4/14
    排骨下鍋，加薑片冷水煮開
  • 步驟 5/14
    撈出排骨，洗淨浮沫
  • 步驟 6/14
    熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒
  • 步驟 7/14
    加老抽
  • 步驟 8/14
    加少許料酒
  • 步驟 9/14
    放入鮮香菇
  • 步驟 10/14
    加乾紅椒一同翻炒至排骨上色
  • 步驟 11/14
    放入適量水，沒過排骨
  • 步驟 12/14
    加蓋燜20分鐘
  • 步驟 13/14
    開蓋，放入青椒翻炒至收汁
  • 步驟 14/14
    起鍋即可食
小貼士

1.排骨飛水時加薑片，可去其腥味。

2.青椒後放，其色青翠。

釋出於 2020-08-12
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