Name: 香菇燒排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 300g; 香菇 100g; 蔥 適量; 生抽 2匙; 老抽 1匙; 料酒 1匙; 大蒜 適量; 姜 適量; 生粉 適量

香菇燒排骨

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程捉傅贛棕

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排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

食材

排骨 300g

香菇 100g

蔥適量

生抽 2匙

老抽 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨洗淨，沖洗掉血水。
步驟 2/10

將排骨入水焯燙，然後撈起備用。
步驟 3/10

香菇洗淨切塊。
步驟 4/10

鍋熱油，下大蒜薑絲炒出香味。
步驟 5/10

再下香菇，快速翻炒。
步驟 6/10

接著下焯燙過的排骨。
步驟 7/10

加入適量老抽生抽料酒，大火爆炒。
步驟 8/10

倒進剛好沒過排骨的高湯，蓋上蓋子煮至湯汁收幹。
步驟 9/10

加入蔥段，炒勻。
步驟 10/10

最後下生粉水勾芡。

小貼士

生抽老抽都有一定的鹹味，所以最後不必再另外加鹽。

釋出於 2022-11-17

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