Name: 椒香排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 排骨 600g; 姜 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 辣椒 適量; 料酒 少許; 油 適量

椒香排骨

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林僖詒綻泳

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為了吃到香香的排骨，還能有排骨湯喝，就做了這道椒香排骨，方法簡單易操作。

時間:10-30分鐘

食材

排骨 600g

姜適量

鹽適量

花椒適量

辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

排骨洗淨無血水放鍋裡熬湯，放鹽，放一點姜，少許料酒
步驟 2/7

大約半小時後把排骨盛出
步驟 3/7

炒花椒，然後把炒過的花椒弄碎
步驟 4/7

把鹽跟碎花椒一起炒一下，盛出
步驟 5/7

炒鍋裡適量油，倒薑片跟辣椒炒香
步驟 6/7

下排骨翻炒，加入大部分椒鹽，留少許
步驟 7/7

炒幹變焦黃就可以了，喜歡吃焦一點就炒久一點，裝盤，撒上剩下的椒鹽。

小貼士

炒花椒要用小火不然容易炒焦，最後也可以放一點味精，我沒有放。排骨湯留來煮點菇類，或者海帶，非常的鮮香。

釋出於 2019-11-28

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