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家常燒青魚
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Esperanza-琳

1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。

時間:30分鐘-1小時
食材
青魚 3條
食用油 100g
大蔥 10g
大蒜 10g
川椒 2個
姜 3片
精鹽 適量
醬油 10g
陳醋 5g
白糖 5g
料酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青魚去頭，內臟，清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    蔥，姜，蒜，川椒備用。
  • 步驟 3/7
    青魚的魚籽魚油沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋加油，青魚兩面煎黃。
  • 步驟 5/7
    魚籽魚油後下鍋一起煎，在加入蔥薑蒜，川椒。
  • 步驟 6/7
    醬油，陳醋，白糖，料酒，精鹽調一個碗汁，淋入鍋裡。
  • 步驟 7/7
    溫水一碗加入鍋裡，蓋鍋燒製濃汁，出鍋。
小貼士

熱鍋涼油煎魚不易碎，燉魚用溫水或開水減少魚腥味。魚油（也有叫魚白的）和魚籽營養很高的哦，儘量不要扔掉。

釋出於 2019-11-28
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