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香煎西蘭花蝦餅
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漳估傅衷砂

好吃的蝦子加入西蘭花,一起攪打下鍋煎,就是一道好吃的香煎西蘭花蝦餅,可以當下酒菜或是當開胃前菜;調味料減少,也可以是給寶寶吃的料理,這道是大人小孩都喜歡的快速料理.

時間:30分鐘-1小時
食材
阿根廷紅蝦 500g
西蘭花 80g
米酒 5ml
鹽 2g
糖 1g
白胡椒粉 適量
蛋白 20g
玉米澱粉 5g
黑胡椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料
  • 步驟 2/19
    西蘭花切小朵去梗,泡鹽水洗淨
  • 步驟 3/19
    蝦子去殼,挑出蝦線
  • 步驟 4/19
    把蝦子放入絞肉杯裡
  • 步驟 5/19
    攪打約5秒
  • 步驟 6/19
    加入米酒
  • 步驟 7/19
    加入鹽
  • 步驟 8/19
    加入糖
  • 步驟 9/19
    加入白胡椒粉
  • 步驟 10/19
    繼續攪打約5秒
  • 步驟 11/19
    放入西蘭花,繼續攪打
  • 步驟 12/19
    攪打至西蘭花碎末
  • 步驟 13/19
    把攪打好的蝦泥放進大碗裡,加入澱粉和蛋白,抓勻
  • 步驟 14/19
    加入少許鹽和黑胡椒粒,抓勻
  • 步驟 15/19
    把蝦泥捏成圓餅狀(手可沾少許麵粉)
  • 步驟 16/19
    熱鍋倒適量油,放入蝦餅
  • 步驟 17/19
    煎到定型,翻面繼續煎
  • 步驟 18/19
    可用鏟子稍微壓一下蝦餅
  • 步驟 19/19
    兩面煎至熟即可
小貼士

攪打時間,可依自己要的口感去調整

釋出於 2020-09-04
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